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8月1日上午,记者从郑州市食品安全管理大整顿大提升新闻发布会获悉,从7月份开始,郑州各县(市区)食品生产经营单位全面开展“6S”(整理、整顿、清扫、清洁、素养、食品安全)标准化管理,为第十一届全国少数民族传统体育运动会和庆祝新中国成立70周年营造安全、和谐的食品

  【兴发浏览器讯】(孙贺霞、实习生王东辉)8月1日上午,记者从郑州市食品安全管理大整顿大提升新闻发布会获悉,从7月份开始,郑州各县(市区)食品生产经营单位全面开展“6S”(整理、整顿、清扫、清洁、素养、食品安全)标准化管理,为第十一届全国少数民族传统体育运动会和庆祝新中国成立70周年营造安全、和谐的食品安全环境。

郑州强化食安监管 “6S”标准化管理显成效

  郑州市市场监督管理局以民族运动会53家接待宾馆为主线,以“6S”标准化管理建设以抓手,以大型连锁餐饮企业、早餐连锁企业、网络订餐平台为重点,分三个阶段落实“大整顿大提升”百日行动。8月20日前,民族运动会接待酒店、奥林匹克体育中心周边以及新郑市、登封市等旅游城市食品生产经营单位的“6S”标准化管理建设全部完成。8月31日前,市内8区及各县(市、区)建城区食品生产经营单位的“6S”标准化管理建设全部完成。9月30日前,各县(市、区)建城区之外的乡、镇(街道办事处)食品生产经营单位的“6S”标准化管理建设全部完成。

  6月27日,郑州市市场监督管理局召开动员大会,在全市食品生产经营单位,开展以“6S”管理为主的“食品安全管理大整顿大提升” 百日行动。

  一个月以来,市场监督管理局以小作坊、小经营店、小餐饮店、早餐店、夜市、商场超市、农贸市场等为重点业态,以原材料采购贮存、生产加工、消毒保洁、环境卫生、三防设施、人员应知应会等为关键环节,以帮扶指导、严格奖惩、等为主要手段,确保活动取得实效。同时,开展“6S”标准化现场管理培训260多期,培训从业人员24000多人;组织现场观摩学习280多次,参加人员6000多人次。

  自从3月初“6S”管理进行试点推进以来,郑州市食品药品稽查支队对64家医疗机构餐厅、食堂进行食品安全专项执法检查,发现无证经营餐厅、食堂4家,扣押(超过保质期)食品49批次,扣押无标签或标签不符合规定13批次,当场下达行政处罚决定和责令改正通知书17起,抽样检验210批次。对省属高校餐厅、食堂等24家高校餐厅、食堂的进行执法检查,抽样食品458批次,经检验发现不符合食品安全标准31批次,立案32起,移送公安机关追究刑事责任9起。

  下一步,郑州市市场监管系统将持续推进“6S”管理,强化食品安全监管,全面建设“明厨亮灶”“透明车间”和食品、农产品“溯本通”,建立健全去向可追、来源可查、责任可究的食品安全追溯系统,实现食品生产经营者实时信息公开,切实维护人民群众的安全感、幸福感、获得感。

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